દૂધાળી ભેંસ કેવી ઓળખું?
દૂધાળી ભેંસ ઓળખવામાં સૌથી પહેલા થણ અને દૂધની લાઈન જુઓ. જાફરાબાદી ભેંસ મોટી કાયા, ભારે વળાંકવાળા શિંગડા અને સારી દૂધ ક્ષમતા માટે ઓળખાય છે. દૂધ માટે લેવી હોય તો મર્રા, નિલી રાવી અથવા જાફરાબાદી સૌથી સારી ગણાય. જાફરાબાદીમાં સામાન્ય રીતે દૂધમાં ચરબી પણ ઊંચી હોય છે, એટલે ઘી અને પનીર માટે બહુ સારી પડે છે. ખરીદતી વખતે થણ સમાન અને નરમ હોવું જોઈએ, ચારેય થણ સરખા હોવા જોઈએ, ચાલવામાં લંગડાપણું ન હોવું જોઈએ, આંખો ચમકતી હોવી જોઈએ, અને દૂધ દોહ્યા પછી થણ બહુ ઢીલું ન પડવું જોઈએ. જો ભેંસ બહુ શાંત હોય, નિયમિત દૂધ આપે, અને ગરમીમાં પણ ખાવું ઓછું ન કરે તો એ સારી દૂધાળી ભેંસ ગણાય. દૂધાળી ભેંસમાં રોજનું દૂધ, છેલ્લી વેતરણી, અને થણની તંદુરસ્તી સૌથી મહત્વની છે. જો તમે ખરીદવા જાઓ તો એક વાર દૂધ દોહીને જુઓ અને થણમાં ગાંઠ કે દુખાવો તો નથી ને તે ચકાસો. આ રીતે ચકાસશો તો ખોટી ભેંસ લેવાની શક્યતા ઓછી રહેશે. જો તમે ઈચ્છો તો હું તમને જાફરાબાદી ભેંસ પસંદ કરવાની સરળ ચકાસણી પણ કહી દઉં.
Region: Bankodi BO, DEVBHUMI DWARKA, GUJARAT
